IFS FOOD v.8 + BRCGS v.9
Objetivos del curso
Generales
- Comprender los requisitos de los estándares IFS Food v.8 y BRCGS Food Safety v.9.
- Capacitar para la implantación integrada de ambos sistemas en la empresa alimentaria.
Específicos
- Interpretar correctamente los requisitos de ambas normas.
- Identificar similitudes y diferencias clave entre IFS v.8 y BRCGS v.9.
- Preparar a la empresa para auditorías de certificación en ambos estándares.
- Optimizar recursos mediante la integración de requisitos comunes.
- Aplicar correctamente los sistemas de puntuación y clasificación de no conformidades.
Dirigido a:
- Responsables de calidad y seguridad alimentaria
- Técnicos de calidad
- Responsables de producción
- Auditores internos
- Consultores del sector alimentario
Requisitos Previos:
- Conocimientos básicos en APPCC y sistemas de gestión de seguridad alimentaria
- Experiencia en industria alimentaria (recomendable)
Contenido del curso
- Introducción sobre la Iniciativa Mundial en Inocuidad Alimentaria (GFSI).
- Introducción IFS y BRCGS.
- Comprender la estructura de las Normas;
- Revisión de los requisitos de IFS v8 y BRCGS v9. Comparativa.
- Conocer los principales cambios de las nuevas versiones de cada Norma.
- Conocer el protocolo de auditoría, con el enfoque de cada Norma.
- Describir las actividades posteriores a la auditoría, con el enfoque de cada Norma.
- Conocer y comprender los recursos de los portales de IFS y BRCGS, y sus beneficios
- Realización de ejercicios de situaciones reales de auditorías, con enfoque integral a ambas Normas.
Metodología:
- Exposición teórica estructurada por norma
- Comparativa práctica entre estándares
- Análisis de casos reales de auditoría
- Ejercicios de integración documental
- Simulación de auditoría interna
⸺ Certificación
Certificado de asistencia y aprovechamiento emitido por la entidad organizadora
⸺ Evaluación
• Participación activa en ejercicios prácticos
• Resolución de casos de interpretación y comparativa
• Evaluación final tipo test o ejercicio práctico (opcional)
⸺ Cosas a Destacar
• Curso disponible en modalidad presencial y online.
• El docente puede trasladarse únicamente dentro de la Comunidad Valenciana para impartirlo presencialmente.
• Permite optimizar recursos mediante la implantación integrada de ambos estándares.
• Enfoque totalmente práctico orientado a la superación de auditorías de certificación.
Formación especializada y a tu medida
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Comprender los requisitos del estándar BRCGS Food Safety versión 9.
Capacitar para la correcta implantación y mantenimiento del sistema.
BRCGS Food Safety
Comprender los requisitos del estándar BRCGS Food Safety versión 9.
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IFS FOOD v.8
(Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)
Basado en la última versión del Codex Alimentarius (principios actualizados y mejores prácticas internacionales).
GESTIÓN DE CRISIS ALIMENTARIA
Diseñar un Plan de Gestión de Crisis adaptado a la empresa
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Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) a nivel nacional
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Curso Seguridad Alimentaria APPCC (HACCP)
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